油水分離器內部結構簡略，餐飲廢水進入隔渣箱體，經過機械格柵把大顆粒食物殘渣截下來，防止進入油脂分離區，食物殘渣需求定時整理，隔渣箱體底部設排污閥，定時排空箱體內的細小殘渣。

　　1、經過隔渣后的餐飲廢水進入油脂分離區，液體切向進入，加快油水分離，油水在這種運動中，因為密度的不同而發作分層，密度較小的油會聚在設備上部，由上部的出油口流出，密度較大的水在設備中下部流出，可能存在的污泥等雜質從設備底部流出，然后達到分離的目的。

　　2、設備具有的功用

　　過濾除渣功用：含油廢水先經過過濾除渣設備，304不銹鋼原料，可將固體渣子主動過濾阻攔。廢渣主動收集功用：廢渣經過除渣設備被分離出來，并收集到集渣桶內。

　　餐飲廢水進入油脂分離區，液體切向進入，加快油水分離，油水在這種運動中，因為密度的不同而發作分層，密度較小的油會聚在設備上部，由上部的出油口流出，密度較大的水在設備中下部流出。