埋地設備，也便是挖個坑，用混凝土做成一個水池，水池的巨細，依據飯店餐飲油水分離器來定，長度和寬度加長五六十公分，長度加長是為了銜接水管，寬度加長是為了放集油桶，飯館油水分離器自身蓋這種只是起到密封效果，不能過人或過車，假設水池需求過人或過車，需求別的加蓋子，這樣高度加高二三十公分。

　　飯店餐飲油水分別設備埋地設備，相對來說比較省空間，但維護起來沒那么便當，特別是比較大型的油水分離器，每小時處理量三五十噸以上的，帶有主動刮渣設備的，需求的空間比較大。埋地設備的話，水池相當于一個小型地下室了，還有假設廚房不是在一樓的話，也不能埋地設備。

　　依據環保根十多年以來的計算標明，與傳統隔油池不同的是，大多數餐飲廚房油水分離器的設備，都是放在地上，假設是小型餐飲油水分離器，是直接話廚房里面，假設中大型餐飲油水分離器，那么會考慮放在室外，或是雜物間，商場的話會考慮放在負一層地下停車場，或以放室外，甚至有個地下購物廣場直接在洗手間那里找了個設備放進去。

　　飯店餐飲油水分離器放地上的話，還有一個問題，便是廚房水渠里面的水，流不到設備里面，因為飯店餐飲油水分離器的進水口離底部留有滿足的高度。不過這樣的話，需求先建一個水池，讓水渠里面的水流到水池里面，再用主動進步設備抽到設備里面。