油水分離器是一種用于將水喝油分離開來的裝置，根據其使用用途可分為餐飲用油水分離器和工業用油水分離器兩種。餐飲專用油水分離器用于餐飲業污水的處理。由于環境保護的需要，江河、湖泊、海洋中船舶機械產生的污水必須進行處理。

　　餐飲業專用油水分離器可以在地下或地面上的掩埋，打開防滑蓋，水流流過入口，殘余物在收集室內被阻擋，留下固體物質，污水流過油水分離室的下邊緣集結，大量的浮油通過重力分離油脂浮在表面上，通過所屬分離室的下部邊緣除油水再次流入油集電電阻。

　　原油剛剛從地下開采出來的時候，溫度是比較高的，存在酸性氣體，因此原油是有腐蝕性的。如何有效防止高溫防腐，這一直是個課題。2005年后，高溫防腐高分子復合結構材料發展成為一種高溫防腐的研究方法。高效，廉價高性能的油水分離器保護了信息技術人員，受到了企業的信任。

　　高分子復合建筑材料在這方面的優勢更加明顯，高溫性能已經超過我們一般的涂層處理技術，耐腐蝕性能問題往往不能超過耐同樣溫度的涂料，這些數據都是通過其他涂料系統管理無法比擬的。